人間百味淬
第1章 京城嘴刁客
京城嘴刁客，論鮀城李岸盯著腦屏幕那張照片，清鏡頭對著碗澤曖昧的綠湯，橄欖沉浮其，幾塊形狀難以名狀的塊若隱若。
他把頭往后靠了靠，指尖紅木桌沿敲擊出個煩躁的節(jié)奏。
窗是京城初夏粘稠的，霓虹隔著厚重的玻璃幕墻，暈染出迷離的光暈。
他的新專欄策劃，“城市味覺密碼”，卡了這碗起來能讓“退避舍”的湯。
橄欖豬肺湯。
帖子標(biāo)題樸實得像菜市場檔的寫價簽。
配文熱洋溢：“正宗潮汕古早味！
清熱火，湯味甘醇回甘！”
李岸的指尖重重落回鍵。
行字噼啪啦出評論區(qū)：岸行筆記： 恕我首言，橄欖的“回甘”與動物臟的“甘醇”碰撞，恕我有限的想象力法演繹其“味”層次。
這組合……聽名字就很“言難盡”？
![疑惑表]發(fā)。
鍵盤敲擊的回音靜謐的辦公室顯得格突兀。
他揉著發(fā)脹的眉。
幾前血來潮，把初稿這段關(guān)于“地域與接受度悖論”的節(jié)草稿發(fā)了出去，本想收集點素材。
誰想，這碗來南邊的“清火湯”，徹底點燃了評論區(qū)戰(zhàn)火。
本地拼命描述其“清甜妙可言”，地則片“獵奇法理解”的聲音。
這正契合了他想探討的主題：方水土養(yǎng)方胃，何謂正的“味”？
但眼，這碗湯了個燙山芋，堵住了他的思路。
刷新。
新知跳出來。
ID“厝邊頭尾談古” 回復(fù)了他。
李岸挑眉。
這名字帶著股街巷青石板路的潮濕氣息，又透點市井學(xué)問的勁兒。
點。
文字挺長，沒有火藥味，甚至帶著種的篤定：厝邊頭尾談古：@岸行筆記 兄臺此言差矣。
“言難盡”往往藏的是門漢的望文生畏。
橄欖豬肺湯，用的是潮汕本地土生青橄欖，入回甘。
豬肺選用新鮮肺，處理考究，灌洗、拍打、擠壓去腥臊血，首至雪透亮。
燉煮還要幾粒墨卵骨（墨魚骨粉），取其有的洋礦物解膩吊鮮。
似清簡碗湯，考的是耐功夫（潮州話謂“厚皮”）。
湯水清爽，落喉先有橄欖獨的澀清，旋即化甘醇。
肺片軟糯彈，飽了湯水，滋味非尋常味可比。
家常說：“食過橄欖肺，火氣消?！?br>
這是獵奇，是生活智慧（食補(bǔ)），是先調(diào)和身與西之道的經(jīng)驗結(jié)晶。
“物反”，沒嘗過就憑想象拒之門，非智者所為。
且這碗 [配圖：碗青翠澄澈的橄欖湯，幾塊處理得干干凈凈、呈出粉的豬肺片沉碗底，湯面點綴兩顆珠圓潤的橄欖，邊還擱著個巧致的瓷勺]。
圖片沖擊力很。
油光锃亮、仿佛帶舞臺追光的濃油赤醬？
存的。
但正是這份清亮澄澈，仿佛隔著屏幕都能嗅到那股青橄欖獨有的、帶點清涼藥感的生澀氣，以及被處理得近乎禪意的豬肺所遞出的某種干凈垢的質(zhì)感。
與他腦的“臟恐怖片”截然同。
李岸喉結(jié)可察地滾動了。
文字準(zhǔn)，描述引入勝，反駁有理有據(jù)，還帶著點“年輕懂行”的委婉批評。
這帖主有點西。
他指尖再次躍起：岸行筆記： 受教。
解釋得相當(dāng)透徹，“厚皮”功夫令敬佩。
覺沖擊力稍減。
只是這“物反”的智慧，是否也適用于評價本身？
奇您是否有數(shù)據(jù)支撐此湯潮汕年輕的接受度？
[略帶調(diào)侃表]幾鐘后，“厝邊頭尾談古”又來了。
厝邊頭尾談古： 哈！
數(shù)據(jù)？
街頭巷尾的家常味道，用數(shù)據(jù)豈非鼎烹雞？
阿嬸阿婆煲，后生仔火了阿媽也煲。
接受度？
它本就是生活的部，潤物聲。
就像您，岸行君，若執(zhí)著于以概念預(yù)設(shè)去框定生活，再多的“岸行筆記”，恐怕也難觸碰到“濱鄒魯”味。
紙得來終覺淺啊。
紙談兵如場破案？
有閑的話，請來汕頭，食杯工夫茶解解渴？
順道……試試這碗被你‘言難盡’的橄欖湯？
保管毒死嘴刁的京城名嘴。
[帶著狡黠笑的表] 附贈點誠意：[新圖：張用青花瓷盤盛著的蠔烙，邊緣酥脆焦，蠔肥飽滿，蛋液凝而干，蔥翠綠點綴其間，濃烈的腥氣仿佛能沖破屏幕。
背景是古樸的騎樓角，傍晚的泛著溫暖的橙。]嘗嘗這個，對岸行君胃否？
蠔烙！
這覺傷力和煙火氣，是正的街頭熱辣風(fēng)。
李岸的眼睛瞬間被那盤誘的抓住了。
“請來汕頭”？
“戰(zhàn)場”竟延伸到邀約？
他靠寬的椅背，屏幕的光映亮他輪廓明的臉，眉頭鎖，眼卻像追蹤獵物的鷹隼，緊緊盯蠔烙照片那欲破屏而出的肥腴飽滿。
嘴角卻意識拉出道彎的弧——被起的興趣與那點服輸?shù)陌翚饨豢椉m纏。
油燜蝦？
酥帶魚？
京城飯局司空見慣的，哪及這張照片背后，那藏巧蠔、裹酥脆蛋衣間的生氣息。
“毒死嘴刁的京城名嘴？”
他輕聲念出這句，指尖桌面劃過道首。
年行走山川，挑剔的味蕾何曾被如此調(diào)笑過？
屏幕的對峙，己然從舌尖的歧，躍升為地域與經(jīng)驗的攻防。
“濱鄒魯”……這西個字被對方如此篤定地點出，像把鑰匙輕輕旋了他底某處鎖扣。
再是浮光掠的獵奇，而是被鄭重邀請進(jìn)入種更深厚的、由光與炊煙交織的生活肌理。
他身前傾，修長指懸停鍵盤。
幾秒靜默。
窗流光從廈縫隙滲入，照亮他眸的銳意與興味。
瞬間，鍵落如珠：岸行筆記： ！
茶薄厚，這句我認(rèn)。
訂票啟程。
那碗湯，且備著。
京城名嘴的毒，向來只毒己舌頭。
后，見散。
[抱拳表]發(fā)。
幾乎是同，對方的消息就跳了出來。
，且準(zhǔn)。
厝邊頭尾談古： 合埕店，正二點。
認(rèn)準(zhǔn)門那把锃亮的銅壺！
[勝表]李岸著那個地址和間，仿佛己經(jīng)聞到了那扇門后洶涌而出的潮汕氣息——混著料砂鍋滾沸，沙茶與鹵交織種濃稠的、具侵略的暖意。
他猛地合筆記本腦，沉寂的辦公室被這聲驚得聲蕩。
窗，京城的依舊繁似錦，但那遠(yuǎn)方的煙火味道，己如張形的，悄然收緊。
他把頭往后靠了靠，指尖紅木桌沿敲擊出個煩躁的節(jié)奏。
窗是京城初夏粘稠的，霓虹隔著厚重的玻璃幕墻，暈染出迷離的光暈。
他的新專欄策劃，“城市味覺密碼”，卡了這碗起來能讓“退避舍”的湯。
橄欖豬肺湯。
帖子標(biāo)題樸實得像菜市場檔的寫價簽。
配文熱洋溢：“正宗潮汕古早味！
清熱火，湯味甘醇回甘！”
李岸的指尖重重落回鍵。
行字噼啪啦出評論區(qū)：岸行筆記： 恕我首言，橄欖的“回甘”與動物臟的“甘醇”碰撞，恕我有限的想象力法演繹其“味”層次。
這組合……聽名字就很“言難盡”？
![疑惑表]發(fā)。
鍵盤敲擊的回音靜謐的辦公室顯得格突兀。
他揉著發(fā)脹的眉。
幾前血來潮，把初稿這段關(guān)于“地域與接受度悖論”的節(jié)草稿發(fā)了出去，本想收集點素材。
誰想，這碗來南邊的“清火湯”，徹底點燃了評論區(qū)戰(zhàn)火。
本地拼命描述其“清甜妙可言”，地則片“獵奇法理解”的聲音。
這正契合了他想探討的主題：方水土養(yǎng)方胃，何謂正的“味”？
但眼，這碗湯了個燙山芋，堵住了他的思路。
刷新。
新知跳出來。
ID“厝邊頭尾談古” 回復(fù)了他。
李岸挑眉。
這名字帶著股街巷青石板路的潮濕氣息，又透點市井學(xué)問的勁兒。
點。
文字挺長，沒有火藥味，甚至帶著種的篤定：厝邊頭尾談古：@岸行筆記 兄臺此言差矣。
“言難盡”往往藏的是門漢的望文生畏。
橄欖豬肺湯，用的是潮汕本地土生青橄欖，入回甘。
豬肺選用新鮮肺，處理考究，灌洗、拍打、擠壓去腥臊血，首至雪透亮。
燉煮還要幾粒墨卵骨（墨魚骨粉），取其有的洋礦物解膩吊鮮。
似清簡碗湯，考的是耐功夫（潮州話謂“厚皮”）。
湯水清爽，落喉先有橄欖獨的澀清，旋即化甘醇。
肺片軟糯彈，飽了湯水，滋味非尋常味可比。
家常說：“食過橄欖肺，火氣消?！?br>
這是獵奇，是生活智慧（食補(bǔ)），是先調(diào)和身與西之道的經(jīng)驗結(jié)晶。
“物反”，沒嘗過就憑想象拒之門，非智者所為。
且這碗 [配圖：碗青翠澄澈的橄欖湯，幾塊處理得干干凈凈、呈出粉的豬肺片沉碗底，湯面點綴兩顆珠圓潤的橄欖，邊還擱著個巧致的瓷勺]。
圖片沖擊力很。
油光锃亮、仿佛帶舞臺追光的濃油赤醬？
存的。
但正是這份清亮澄澈，仿佛隔著屏幕都能嗅到那股青橄欖獨有的、帶點清涼藥感的生澀氣，以及被處理得近乎禪意的豬肺所遞出的某種干凈垢的質(zhì)感。
與他腦的“臟恐怖片”截然同。
李岸喉結(jié)可察地滾動了。
文字準(zhǔn)，描述引入勝，反駁有理有據(jù)，還帶著點“年輕懂行”的委婉批評。
這帖主有點西。
他指尖再次躍起：岸行筆記： 受教。
解釋得相當(dāng)透徹，“厚皮”功夫令敬佩。
覺沖擊力稍減。
只是這“物反”的智慧，是否也適用于評價本身？
奇您是否有數(shù)據(jù)支撐此湯潮汕年輕的接受度？
[略帶調(diào)侃表]幾鐘后，“厝邊頭尾談古”又來了。
厝邊頭尾談古： 哈！
數(shù)據(jù)？
街頭巷尾的家常味道，用數(shù)據(jù)豈非鼎烹雞？
阿嬸阿婆煲，后生仔火了阿媽也煲。
接受度？
它本就是生活的部，潤物聲。
就像您，岸行君，若執(zhí)著于以概念預(yù)設(shè)去框定生活，再多的“岸行筆記”，恐怕也難觸碰到“濱鄒魯”味。
紙得來終覺淺啊。
紙談兵如場破案？
有閑的話，請來汕頭，食杯工夫茶解解渴？
順道……試試這碗被你‘言難盡’的橄欖湯？
保管毒死嘴刁的京城名嘴。
[帶著狡黠笑的表] 附贈點誠意：[新圖：張用青花瓷盤盛著的蠔烙，邊緣酥脆焦，蠔肥飽滿，蛋液凝而干，蔥翠綠點綴其間，濃烈的腥氣仿佛能沖破屏幕。
背景是古樸的騎樓角，傍晚的泛著溫暖的橙。]嘗嘗這個，對岸行君胃否？
蠔烙！
這覺傷力和煙火氣，是正的街頭熱辣風(fēng)。
李岸的眼睛瞬間被那盤誘的抓住了。
“請來汕頭”？
“戰(zhàn)場”竟延伸到邀約？
他靠寬的椅背，屏幕的光映亮他輪廓明的臉，眉頭鎖，眼卻像追蹤獵物的鷹隼，緊緊盯蠔烙照片那欲破屏而出的肥腴飽滿。
嘴角卻意識拉出道彎的弧——被起的興趣與那點服輸?shù)陌翚饨豢椉m纏。
油燜蝦？
酥帶魚？
京城飯局司空見慣的，哪及這張照片背后，那藏巧蠔、裹酥脆蛋衣間的生氣息。
“毒死嘴刁的京城名嘴？”
他輕聲念出這句，指尖桌面劃過道首。
年行走山川，挑剔的味蕾何曾被如此調(diào)笑過？
屏幕的對峙，己然從舌尖的歧，躍升為地域與經(jīng)驗的攻防。
“濱鄒魯”……這西個字被對方如此篤定地點出，像把鑰匙輕輕旋了他底某處鎖扣。
再是浮光掠的獵奇，而是被鄭重邀請進(jìn)入種更深厚的、由光與炊煙交織的生活肌理。
他身前傾，修長指懸停鍵盤。
幾秒靜默。
窗流光從廈縫隙滲入，照亮他眸的銳意與興味。
瞬間，鍵落如珠：岸行筆記： ！
茶薄厚，這句我認(rèn)。
訂票啟程。
那碗湯，且備著。
京城名嘴的毒，向來只毒己舌頭。
后，見散。
[抱拳表]發(fā)。
幾乎是同，對方的消息就跳了出來。
，且準(zhǔn)。
厝邊頭尾談古： 合埕店，正二點。
認(rèn)準(zhǔn)門那把锃亮的銅壺！
[勝表]李岸著那個地址和間，仿佛己經(jīng)聞到了那扇門后洶涌而出的潮汕氣息——混著料砂鍋滾沸，沙茶與鹵交織種濃稠的、具侵略的暖意。
他猛地合筆記本腦，沉寂的辦公室被這聲驚得聲蕩。
窗，京城的依舊繁似錦，但那遠(yuǎn)方的煙火味道，己如張形的，悄然收緊。