初禾咖啡館的日常提案
第1章 我的咖啡館只賣“溫度”
的雨停了。
空氣浮著層洗掉的潮氣,黏皮膚,也黏南京路步行街幅廣告牌的LED燈珠。
光暈被水汽揉碎,散片片模糊的塊,紅的,藍的,紫的,像打了的數(shù)字顏料。
嘉是這片顏料盤唯留的區(qū)域。
青石板路被沖刷得發(fā)亮,映出兩側(cè)民紅磚樓的子。
沿街的霓虹燈牌這動收斂了光芒,只剩初禾咖啡館門那盞的、寫著“初禾”二字的暖燈箱。
晚點。
李修遠準(zhǔn)推那扇吱呀作響的木門。
冷氣夾雜著咖啡豆烘焙后的焦和種若有似的甜意撲面而來。
他身那價值位數(shù)的藏藍西裝,被這股味道熏,瞬間沾染了間的煙火氣。
“今晚了七鐘?!?br>
林若初沒有抬頭,正用塊干凈的布擦拭著吧臺的咖啡機。
水漬被點點抹去,銹鋼的機身反出她專注的側(cè)臉。
李修遠把個皮紙文件夾他常坐的那個靠窗位置。
“臨加了個?!?br>
他的解釋簡短,沒有多余的字。
若初首起身,從吧臺的保溫柜取出杯熱豆?jié){,又從烤盤夾起塊剛出爐的桂卷,用鋁飯盒裝,并端了過去。
“還是樣子?!?br>
她把西輕輕。
豆?jié){沒加糖,只有撮陳皮的清。
桂卷烤得皮酥脆,卻很松軟。
他拿出機,掃碼,練地輸入個比餐費多二塊的額。
若初也像往常樣,沒有點破這個的默契。
她轉(zhuǎn)身回到吧臺,從個玻璃罐夾出兩塊晶瑩剔透的桂花糕,個碟子,又了回來。
“今桂花多了,有點甜,你嘗嘗?!?br>
這是他們之間用言說的交易。
他用多付的二塊,為己的深疲憊預(yù)個座位。
她用親的點,回應(yīng)這份笨拙的善意。
李修遠沒動那塊桂花糕,他打了那個皮紙文件夾。
面是并案的合同,也是市公司的財務(wù)模型。
是疊打印出來的表格,標(biāo)題是——《初禾咖啡館運營本優(yōu)化方案》。
他把表格推到桌子間。
“我?guī)湍闼懔斯P賬?!?br>
若初拉他對面的椅子坐,安靜地著他。
“你用的耶加雪菲G,市場價概二磅,出杯率算七,杯光豆子的本就過了塊。”
李修遠的指點表格的“原材料本”那欄。
他的指修長,因為長期敲擊鍵盤,指節(jié)有些突出。
“如巴西的商用豆,本可以壓到西塊以?!?br>
“但是巴西豆酸度夠,回甘也差些?!?br>
若初輕聲反駁。
“部客喝出來?!?br>
李修遠說得斬釘截鐵,“他們要的是咖啡因,是風(fēng)味。
這是數(shù)據(jù)?!?br>
他到二頁,面是他用爬蟲軟件抓取的附近幾家連鎖咖啡店的賣評價。
頻詞是“方便”。
“‘風(fēng)味’這個詞,兩條評論,只出了七次。”
他的界,切都可以被量化。
七次,意味著可以忽略計。
若初沒有那張數(shù)據(jù)析圖。
她只是著李修遠。
“可是,次說喝了冰式失眠的那個先生,他能喝出來?!?br>
“還有每來拿鐵的張阿姨,她說我們家的咖啡有‘曬過’的味道?!?br>
李修遠停頓。
這些法被錄入表格的“變量”,他的模型,屬于應(yīng)該被剔除的“噪音”。
“這些是個例,具備統(tǒng)計學(xué)意義?!?br>
他試圖把話題拉回己的邏輯軌道。
“我?guī)湍懔藗€簡的盈預(yù)測?!?br>
他指向另張圖表,面有兩條曲,條紅,條綠。
“按照你的模式,率概5%左右,非常危險。
如按照我的方案優(yōu)化,砍掉所有非要的工產(chǎn)品,比如核桃蛋糕和桂花糕,統(tǒng)供應(yīng)商的半品,再把這些價豆子掉……”他用筆尖圖表畫出個揚的弧度。
“你的年潤,至能再多賺5%?!?br>
數(shù)字,清晰,準(zhǔn)確,容置疑。
這是他擅長的事。
用冰冷的數(shù)字,構(gòu)建個穩(wěn)固、有效率的界。
他用這方法,幫訊吞過對,幫阿規(guī)劃過未來。
,他想用它來“守護”這家的咖啡館。
若初的順著他的筆尖,落那條漂亮的綠曲。
她沒有想象的驚喜。
“如半品,蛋糕就是我親揉的了?!?br>
“機器的,沒有的溫度?!?br>
李修遠握著筆的僵半空。
溫度?
這又是個法量化的詞。
他的界,只有“本效率回報率”。
溫度是什么?
能嗎?
能財報增長的數(shù)字嗎?
“溫度能幫你付個月的房租。”
他幾乎是意識地反駁。
這句話有些生硬。
說出他就有點后悔。
若初卻沒生氣,她拿起桌那塊桂卷,掰了塊,進嘴。
“可是,沒有溫度的西,。”
她的理由簡得讓李修“遠法辯駁。
他著她,忽然覺得有些力。
他所有引以為傲的知識系,這,像都失效了。
就像用密的儀器去測量首詩的重量,荒謬,且徒勞。
他的機袋震動了。
是助理發(fā)來的消息。
李總,‘深空科技’的盡調(diào)報告出了點問題,對方律師要求今晚須給回復(fù)。
又是盡的拉鋸。
又是需要用“規(guī)劃”去對抗的“失控”。
他把機按熄,屏幕暗去,映出他己略顯疲憊的臉。
他有多沒過“”但“有溫度”的西了?
像從母親去后,就再也沒有了。
飯局的菜,再致,也只是用來社交的道具。
賣,再便捷,也只是為了填飽肚子,繼續(xù)加班。
他收回,重新落面前的表格。
那些數(shù)字和曲,次顯得有些蒼。
“工的本太,間也是?!?br>
他了種更緩和的方式,“你每花個這些點,如把這些間用來推廣,或者發(fā)新的調(diào),資回報率更?!?br>
“可是,我很喜歡這個啊?!?br>
若初笑了起來,露出顆的虎牙。
“聽著面團點點變軟,聞著桂花和糖融化起的味道,覺得很安?!?br>
“安……”李修遠咀嚼著這個詞。
他的備忘錄,從來沒有這個選項。
只有“完跟進匯報”。
他到若初的腕,戴著串母親的菩串,因為常年摩挲,己經(jīng)有了溫潤的包漿。
她的圍裙,沾著塊洗掉的咖啡漬,像枚的勛章。
這些,都是“低效率”的證明。
但也是……他法用數(shù)據(jù)定義的西。
他沉默了。
初禾咖啡館很安靜,只有冰機偶爾發(fā)出的輕聲響。
窗,嘉的濃得化。
若初著他,忽然。
“你的袖,了?!?br>
李修遠怔,低頭。
藏藍西裝的左邊袖,靠近紐扣的地方,然有截縫脫落了。
應(yīng)該是今跟客戶談判,意識地用摩挲桌面磨的。
連他己都沒發(fā)。
“我?guī)湍阊a吧?!?br>
若初站起身,從吧臺后面的個舊餅干鐵盒,拿出個針包。
她找出和他西裝顏接近的藏藍絲,練地穿針引。
“伸過來?!?br>
李修-遠遲疑了,還是把左伸了過去。
她的指很巧,捏著細的針,他的袖穿梭。
針尖帶著,進出,把那道的裂,點點縫合。
他能感覺到她指尖的溫度,隔著布料,輕輕地觸碰著他的腕。
很輕。
也很暖。
他著她低垂的眉眼,著她專注地著這件“沒有回報率”的事,臟某個被效率和數(shù)據(jù)層層包裹起來的角落,忽然被這根細的針,輕輕刺了。
疼。
有點酸。
有點麻。
“了?!?br>
若初收了,打了個的結(jié),然后用牙齒輕輕咬斷。
動作氣呵,帶著種舊光才有的質(zhì)樸。
李修遠收回,著那個被補的袖。
針腳細密,幾乎出修補過的痕跡。
比何家干洗店的工織補,都要。
他喉結(jié)動了動。
“謝謝?!?br>
“客氣?!?br>
若初把針包收,“你教我怎么算賬,我?guī)湍阊a衣服,很公?!?br>
公。
李修遠重復(fù)了遍這個詞。
他用價值萬的融方案,來了次費的縫補。
這筆交易,如寫進行的項目報告,概被評為史失敗的案例。
但他卻覺得,己像賺了。
他再次向那疊冰冷的表格,然后,又向若-初那映著暖光的眼睛。
他的機又震了,屏幕亮起。
Pret Penix. Emergeny meeting. AM.板的名字屏幕閃爍,帶著容拒絕的催促。
他拿起機,正準(zhǔn)備回復(fù)。
若初卻忽然傾身過來,蔥的指點了他那張《運營本優(yōu)化方案》的表格。
她的指尖停個他以為己己經(jīng)刪掉的元格旁邊。
“這個,‘形資產(chǎn)’,你寫的是什么?”
空氣浮著層洗掉的潮氣,黏皮膚,也黏南京路步行街幅廣告牌的LED燈珠。
光暈被水汽揉碎,散片片模糊的塊,紅的,藍的,紫的,像打了的數(shù)字顏料。
嘉是這片顏料盤唯留的區(qū)域。
青石板路被沖刷得發(fā)亮,映出兩側(cè)民紅磚樓的子。
沿街的霓虹燈牌這動收斂了光芒,只剩初禾咖啡館門那盞的、寫著“初禾”二字的暖燈箱。
晚點。
李修遠準(zhǔn)推那扇吱呀作響的木門。
冷氣夾雜著咖啡豆烘焙后的焦和種若有似的甜意撲面而來。
他身那價值位數(shù)的藏藍西裝,被這股味道熏,瞬間沾染了間的煙火氣。
“今晚了七鐘?!?br>
林若初沒有抬頭,正用塊干凈的布擦拭著吧臺的咖啡機。
水漬被點點抹去,銹鋼的機身反出她專注的側(cè)臉。
李修遠把個皮紙文件夾他常坐的那個靠窗位置。
“臨加了個?!?br>
他的解釋簡短,沒有多余的字。
若初首起身,從吧臺的保溫柜取出杯熱豆?jié){,又從烤盤夾起塊剛出爐的桂卷,用鋁飯盒裝,并端了過去。
“還是樣子?!?br>
她把西輕輕。
豆?jié){沒加糖,只有撮陳皮的清。
桂卷烤得皮酥脆,卻很松軟。
他拿出機,掃碼,練地輸入個比餐費多二塊的額。
若初也像往常樣,沒有點破這個的默契。
她轉(zhuǎn)身回到吧臺,從個玻璃罐夾出兩塊晶瑩剔透的桂花糕,個碟子,又了回來。
“今桂花多了,有點甜,你嘗嘗?!?br>
這是他們之間用言說的交易。
他用多付的二塊,為己的深疲憊預(yù)個座位。
她用親的點,回應(yīng)這份笨拙的善意。
李修遠沒動那塊桂花糕,他打了那個皮紙文件夾。
面是并案的合同,也是市公司的財務(wù)模型。
是疊打印出來的表格,標(biāo)題是——《初禾咖啡館運營本優(yōu)化方案》。
他把表格推到桌子間。
“我?guī)湍闼懔斯P賬?!?br>
若初拉他對面的椅子坐,安靜地著他。
“你用的耶加雪菲G,市場價概二磅,出杯率算七,杯光豆子的本就過了塊。”
李修遠的指點表格的“原材料本”那欄。
他的指修長,因為長期敲擊鍵盤,指節(jié)有些突出。
“如巴西的商用豆,本可以壓到西塊以?!?br>
“但是巴西豆酸度夠,回甘也差些?!?br>
若初輕聲反駁。
“部客喝出來?!?br>
李修遠說得斬釘截鐵,“他們要的是咖啡因,是風(fēng)味。
這是數(shù)據(jù)?!?br>
他到二頁,面是他用爬蟲軟件抓取的附近幾家連鎖咖啡店的賣評價。
頻詞是“方便”。
“‘風(fēng)味’這個詞,兩條評論,只出了七次。”
他的界,切都可以被量化。
七次,意味著可以忽略計。
若初沒有那張數(shù)據(jù)析圖。
她只是著李修遠。
“可是,次說喝了冰式失眠的那個先生,他能喝出來?!?br>
“還有每來拿鐵的張阿姨,她說我們家的咖啡有‘曬過’的味道?!?br>
李修遠停頓。
這些法被錄入表格的“變量”,他的模型,屬于應(yīng)該被剔除的“噪音”。
“這些是個例,具備統(tǒng)計學(xué)意義?!?br>
他試圖把話題拉回己的邏輯軌道。
“我?guī)湍懔藗€簡的盈預(yù)測?!?br>
他指向另張圖表,面有兩條曲,條紅,條綠。
“按照你的模式,率概5%左右,非常危險。
如按照我的方案優(yōu)化,砍掉所有非要的工產(chǎn)品,比如核桃蛋糕和桂花糕,統(tǒng)供應(yīng)商的半品,再把這些價豆子掉……”他用筆尖圖表畫出個揚的弧度。
“你的年潤,至能再多賺5%?!?br>
數(shù)字,清晰,準(zhǔn)確,容置疑。
這是他擅長的事。
用冰冷的數(shù)字,構(gòu)建個穩(wěn)固、有效率的界。
他用這方法,幫訊吞過對,幫阿規(guī)劃過未來。
,他想用它來“守護”這家的咖啡館。
若初的順著他的筆尖,落那條漂亮的綠曲。
她沒有想象的驚喜。
“如半品,蛋糕就是我親揉的了?!?br>
“機器的,沒有的溫度?!?br>
李修遠握著筆的僵半空。
溫度?
這又是個法量化的詞。
他的界,只有“本效率回報率”。
溫度是什么?
能嗎?
能財報增長的數(shù)字嗎?
“溫度能幫你付個月的房租。”
他幾乎是意識地反駁。
這句話有些生硬。
說出他就有點后悔。
若初卻沒生氣,她拿起桌那塊桂卷,掰了塊,進嘴。
“可是,沒有溫度的西,。”
她的理由簡得讓李修“遠法辯駁。
他著她,忽然覺得有些力。
他所有引以為傲的知識系,這,像都失效了。
就像用密的儀器去測量首詩的重量,荒謬,且徒勞。
他的機袋震動了。
是助理發(fā)來的消息。
李總,‘深空科技’的盡調(diào)報告出了點問題,對方律師要求今晚須給回復(fù)。
又是盡的拉鋸。
又是需要用“規(guī)劃”去對抗的“失控”。
他把機按熄,屏幕暗去,映出他己略顯疲憊的臉。
他有多沒過“”但“有溫度”的西了?
像從母親去后,就再也沒有了。
飯局的菜,再致,也只是用來社交的道具。
賣,再便捷,也只是為了填飽肚子,繼續(xù)加班。
他收回,重新落面前的表格。
那些數(shù)字和曲,次顯得有些蒼。
“工的本太,間也是?!?br>
他了種更緩和的方式,“你每花個這些點,如把這些間用來推廣,或者發(fā)新的調(diào),資回報率更?!?br>
“可是,我很喜歡這個啊?!?br>
若初笑了起來,露出顆的虎牙。
“聽著面團點點變軟,聞著桂花和糖融化起的味道,覺得很安?!?br>
“安……”李修遠咀嚼著這個詞。
他的備忘錄,從來沒有這個選項。
只有“完跟進匯報”。
他到若初的腕,戴著串母親的菩串,因為常年摩挲,己經(jīng)有了溫潤的包漿。
她的圍裙,沾著塊洗掉的咖啡漬,像枚的勛章。
這些,都是“低效率”的證明。
但也是……他法用數(shù)據(jù)定義的西。
他沉默了。
初禾咖啡館很安靜,只有冰機偶爾發(fā)出的輕聲響。
窗,嘉的濃得化。
若初著他,忽然。
“你的袖,了?!?br>
李修遠怔,低頭。
藏藍西裝的左邊袖,靠近紐扣的地方,然有截縫脫落了。
應(yīng)該是今跟客戶談判,意識地用摩挲桌面磨的。
連他己都沒發(fā)。
“我?guī)湍阊a吧?!?br>
若初站起身,從吧臺后面的個舊餅干鐵盒,拿出個針包。
她找出和他西裝顏接近的藏藍絲,練地穿針引。
“伸過來?!?br>
李修-遠遲疑了,還是把左伸了過去。
她的指很巧,捏著細的針,他的袖穿梭。
針尖帶著,進出,把那道的裂,點點縫合。
他能感覺到她指尖的溫度,隔著布料,輕輕地觸碰著他的腕。
很輕。
也很暖。
他著她低垂的眉眼,著她專注地著這件“沒有回報率”的事,臟某個被效率和數(shù)據(jù)層層包裹起來的角落,忽然被這根細的針,輕輕刺了。
疼。
有點酸。
有點麻。
“了?!?br>
若初收了,打了個的結(jié),然后用牙齒輕輕咬斷。
動作氣呵,帶著種舊光才有的質(zhì)樸。
李修遠收回,著那個被補的袖。
針腳細密,幾乎出修補過的痕跡。
比何家干洗店的工織補,都要。
他喉結(jié)動了動。
“謝謝?!?br>
“客氣?!?br>
若初把針包收,“你教我怎么算賬,我?guī)湍阊a衣服,很公?!?br>
公。
李修遠重復(fù)了遍這個詞。
他用價值萬的融方案,來了次費的縫補。
這筆交易,如寫進行的項目報告,概被評為史失敗的案例。
但他卻覺得,己像賺了。
他再次向那疊冰冷的表格,然后,又向若-初那映著暖光的眼睛。
他的機又震了,屏幕亮起。
Pret Penix. Emergeny meeting. AM.板的名字屏幕閃爍,帶著容拒絕的催促。
他拿起機,正準(zhǔn)備回復(fù)。
若初卻忽然傾身過來,蔥的指點了他那張《運營本優(yōu)化方案》的表格。
她的指尖停個他以為己己經(jīng)刪掉的元格旁邊。
“這個,‘形資產(chǎn)’,你寫的是什么?”