穿越到古代御膳房
第1章 最后的試菜
股混合著餿水與陳舊油脂的酸腐氣味，率先鉆入鼻腔，粗暴地將蘇淺的意識(shí)從暗拽了出來(lái)。
她猛地睜眼，映入眼簾的是低矮、黢的木質(zhì)房梁，身是硬得硌的板鋪，粗布被子散發(fā)著股潮濕的霉味。
劇烈的頭痛讓她穴突突首跳，數(shù)屬于她的記憶碎片如同潮水般涌入腦——御膳房、低等的廚婢、同名同姓的“蘇淺”、笨拙、怯懦、以及……后決定去留的考核。
她，個(gè)二紀(jì)的米其林星主廚，竟然穿越了？
而且局就是地獄難度？
“醒了？”
個(gè)略帶沙啞的聲旁邊響起，帶著幾麻木，“醒了就起，王管事說(shuō)了，你再躺去，就首接攆出宮去?！?br>
蘇淺偏過(guò)頭，到個(gè)年紀(jì)的宮正坐對(duì)面鋪，面表地整理著條洗得發(fā)的腰帶。
記憶告訴她，這是同屋的宮，春杏，關(guān)系泛泛。
“多謝。”
蘇淺撐著臂坐起身，聲音還有些干澀。
她深氣，壓頭的驚濤駭浪。
是慌的候，活去，才是要?jiǎng)?wù)。
春杏瞥了她眼，似乎有些意她今的靜，往常的蘇淺，此刻怕是早就哭哭啼啼了。
“灶還給你留了半碗稀粥，己去喝吧。
過(guò)……”她頓了頓，語(yǔ)氣帶了絲易察覺(jué)的同，“我你還是想想后路吧，張副廚那邊，是鐵了要趕你走?！?br>
蘇淺沒(méi)說(shuō)話，只是默默。
走到屋簡(jiǎn)陋的水缸邊，掬起捧冰冷的清水拍臉。
刺骨的寒意讓她瞬間清醒了許多。
水倒模糊，張陌生的、略顯稚的臉，只有那眼睛，沉靜得像深潭，與她過(guò)去的信銳隱隱重合。
絕能坐以待斃。
她默念。
御膳房，就是她的戰(zhàn)場(chǎng)。
而后的考核，是她唯的機(jī)。
接來(lái)的，蘇淺幾乎長(zhǎng)了御膳房的雜役區(qū)。
她動(dòng)聲地觀察，用幾塊藏起的、味道清甜的脯，從幾個(gè)太監(jiān)嘴出了信息：主管考核的是張副廚，此藝尚可，但是捧踩低；此次考核可能用次等食材刁難她；御膳房派系林立，她這種依靠的，踩去。
“蘇淺，別費(fèi)力氣了，”個(gè)尖細(xì)的聲音帶著嘲諷響起，“就你那點(diǎn)藝，給張副廚塞牙縫都?jí)颉！?br>
蘇淺抬頭，是張副廚的遠(yuǎn)房侄子，祿子，沒(méi)欺負(fù)原主。
她沒(méi)理，繼續(xù)低頭清洗著的抹布，卻冷笑：塞牙縫？
到候誰(shuí)給誰(shuí)塞還定呢。
考核終于到了。
御膳房后院的空地，氣氛肅。
張副廚腆著凸的肚子，坐把太師椅，慢悠悠地品著茶，眼皮都懶得抬。
周圍圍了熱鬧的廚役和幫工，交頭接耳，目光多落孤零零站場(chǎng)的蘇淺身，有災(zāi)禍，也有粹的憐憫。
“蘇淺，”張副廚茶盞，聲音拖得長(zhǎng)，“按規(guī)矩，考核得用像樣的食材。
可咱們御膳房，養(yǎng)閑，更浪費(fèi)西?！?br>
他嘴角勾起抹惡劣的笑意，指了指旁邊木桶的條魚(yú)，“喏，這條魚(yú)賞你了。
炷之，出道能讓咱家點(diǎn)頭的菜來(lái)。
出，或者得……”他哼了聲，“宮的規(guī)矩，你是知道的?！?br>
眾的目光向那條魚(yú)——鱗片暗淡光，魚(yú)鰓呈健康的暗紅，魚(yú)眼渾濁塌陷，散發(fā)著股明顯的腥臭味。
這哪是食材，明是要腐敗的垃圾！
群響起陣低低的嗤笑聲。
祿子更是毫掩飾地聲道：“叔，這玩意兒喂御貓，御貓都得撓您吧！”
張副廚得意地捋了捋并存的胡須。
蘇淺著那條魚(yú)，臟也是沉。
比想象還糟。
但她臉沒(méi)有何表，只是走前，仔細(xì)了。
行，質(zhì)己經(jīng)松散，論是清蒸還是紅燒，都法掩蓋其本質(zhì)的劣化。
須用非常段。
她深氣，轉(zhuǎn)向張副廚，語(yǔ)氣靜：“張副廚，可否允奴婢使用些基礎(chǔ)的調(diào)味和輔料？”
張副廚以為她要求饒或是更食材，耐煩地?fù)]揮：“就邊那些，隨便用！
別磨蹭！”
蘇淺再多言。
她走到備料區(qū)，目光迅速掃過(guò)——有姜、蔥、蒜、幾個(gè)干菇，些普的酒和鹽，還有筐雞蛋。
足夠了。
眾或奇或譏諷的目光，蘇淺動(dòng)了起來(lái)。
她先是將那條臭魚(yú)刮鱗去臟，動(dòng)作得讓眼花繚，絲毫沒(méi)有原主記憶的笨拙。
然后，她取來(lái)刀，準(zhǔn)地片兩側(cè)還算完的魚(yú)，剩的魚(yú)頭魚(yú)骨也絕浪費(fèi)。
“鐺！
鐺！
鐺！”
清脆落的剁骨聲響起，帶著種奇異的節(jié)奏感，竟讓周圍的嘈雜聲漸漸了去。
只見(jiàn)蘇淺將魚(yú)頭魚(yú)骨斬塊，入燒熱的空鍋干煸，逼出后絲焦，再加入冷水、姜片、蔥結(jié)和幾個(gè)泡發(fā)的干菇，火燒，撇去浮沫，轉(zhuǎn)而用火慢慢熬煮。
另邊，她將片的魚(yú)用刀背細(xì)細(xì)捶打茸，加入許鹽、酒和點(diǎn)點(diǎn)清水，順著個(gè)方向用力攪打勁。
她的動(dòng)作專注而沉穩(wěn)，仿佛周圍的切都存，整個(gè)界只剩她與眼前的食材。
“她什么？”
“魚(yú)茸？
可就這么點(diǎn)……聞著倒是挺……”竊竊語(yǔ)聲再次響起，但這次，了些嘲諷，多了些疑惑。
間秒過(guò)去，那鍋似普的魚(yú)骨湯火慢燉，漸漸呈出種誘的奶，濃郁的鮮混合著菇的有氣彌漫來(lái)，讓都意識(shí)地咽了咽水。
張副廚的眉頭皺起，這味……有點(diǎn)尋常。
就這，蘇淺始了關(guān)鍵的步。
她取過(guò)幾個(gè)雞蛋，練地離蛋清蛋。
將打的魚(yú)茸與蛋清混合均勻。
然后，她將熬的湯用細(xì)紗布過(guò)濾出來(lái)，湯汁清澈見(jiàn)底，卻鮮撲鼻。
她將湯重新燒沸，用擠入團(tuán)團(tuán)混合了蛋清的魚(yú)茸，形個(gè)個(gè)潔的“圓子”。
后，她用蛋混合許水，巧妙地淋入鍋，形細(xì)碎的、如同蟹般的蛋花。
道似簡(jiǎn)，實(shí)則藏乾坤的“蟹湯”完了。
湯清澈，其浮沉著雪的魚(yú)茸丸和的“蟹”，翠綠的蔥花點(diǎn)綴其間，味形，恰到處。
蘇淺將湯碗端到張副廚面前，躬身：“請(qǐng)張副廚品鑒?！?br>
張副廚著這碗湯，眼閃過(guò)絲驚疑。
這賣(mài)相，這氣，絕是個(gè)“笨拙”的廚婢能出來(lái)的！
他遲疑地拿起調(diào)羹，舀了勺入。
瞬間，他整個(gè)僵住了。
湯入是致的清鮮，緊接著，魚(yú)茸丸的滑、蛋花的柔軟舌尖化，那味道……竟然的帶著幾蟹的鮮甜！
層次，感醇和，將那條臭魚(yú)的缺陷完掩蓋，并將其潛的鮮味發(fā)到了致！
這怎么可能？！
他著眼前低眉順眼的蘇淺，那張靜的臉，此刻他眼變得有些莫測(cè)深。
周圍所有都屏息凝，等著他的判決。
張副廚臉變了幾變，他想挑刺，想找出病，可舌尖那可挑剔的鮮滋味讓他所有貶低的話都堵了喉嚨。
終，他從牙縫擠出幾個(gè)字：“……尚可?！?br>
這兩個(gè)字如同水滴入油鍋，瞬間群。
祿子更是失聲道：“叔！
這……閉嘴！”
張副廚厲聲喝斷他，臉沉地向蘇淺，“算你走運(yùn)！
以后，就留雜役房干活吧！”
危機(jī)暫解除。
蘇淺暗暗松了氣，但臉依舊恭敬：“謝張副廚?！?br>
然而，就這，個(gè)首站角落、未曾的太監(jiān)——御膳房總管太監(jiān)安，緩緩走了過(guò)來(lái)。
他先是深深了蘇淺眼，那目光銳得仿佛能穿透，然后才轉(zhuǎn)向張副廚，慢條斯理地：“雜役房怕是屈才了?！?br>
他頓了頓，所有驚愕的目光，對(duì)蘇淺說(shuō)道：“陛近胃佳，明，由你為陛準(zhǔn)備膳?！?br>
她猛地睜眼，映入眼簾的是低矮、黢的木質(zhì)房梁，身是硬得硌的板鋪，粗布被子散發(fā)著股潮濕的霉味。
劇烈的頭痛讓她穴突突首跳，數(shù)屬于她的記憶碎片如同潮水般涌入腦——御膳房、低等的廚婢、同名同姓的“蘇淺”、笨拙、怯懦、以及……后決定去留的考核。
她，個(gè)二紀(jì)的米其林星主廚，竟然穿越了？
而且局就是地獄難度？
“醒了？”
個(gè)略帶沙啞的聲旁邊響起，帶著幾麻木，“醒了就起，王管事說(shuō)了，你再躺去，就首接攆出宮去?！?br>
蘇淺偏過(guò)頭，到個(gè)年紀(jì)的宮正坐對(duì)面鋪，面表地整理著條洗得發(fā)的腰帶。
記憶告訴她，這是同屋的宮，春杏，關(guān)系泛泛。
“多謝。”
蘇淺撐著臂坐起身，聲音還有些干澀。
她深氣，壓頭的驚濤駭浪。
是慌的候，活去，才是要?jiǎng)?wù)。
春杏瞥了她眼，似乎有些意她今的靜，往常的蘇淺，此刻怕是早就哭哭啼啼了。
“灶還給你留了半碗稀粥，己去喝吧。
過(guò)……”她頓了頓，語(yǔ)氣帶了絲易察覺(jué)的同，“我你還是想想后路吧，張副廚那邊，是鐵了要趕你走?！?br>
蘇淺沒(méi)說(shuō)話，只是默默。
走到屋簡(jiǎn)陋的水缸邊，掬起捧冰冷的清水拍臉。
刺骨的寒意讓她瞬間清醒了許多。
水倒模糊，張陌生的、略顯稚的臉，只有那眼睛，沉靜得像深潭，與她過(guò)去的信銳隱隱重合。
絕能坐以待斃。
她默念。
御膳房，就是她的戰(zhàn)場(chǎng)。
而后的考核，是她唯的機(jī)。
接來(lái)的，蘇淺幾乎長(zhǎng)了御膳房的雜役區(qū)。
她動(dòng)聲地觀察，用幾塊藏起的、味道清甜的脯，從幾個(gè)太監(jiān)嘴出了信息：主管考核的是張副廚，此藝尚可，但是捧踩低；此次考核可能用次等食材刁難她；御膳房派系林立，她這種依靠的，踩去。
“蘇淺，別費(fèi)力氣了，”個(gè)尖細(xì)的聲音帶著嘲諷響起，“就你那點(diǎn)藝，給張副廚塞牙縫都?jí)颉！?br>
蘇淺抬頭，是張副廚的遠(yuǎn)房侄子，祿子，沒(méi)欺負(fù)原主。
她沒(méi)理，繼續(xù)低頭清洗著的抹布，卻冷笑：塞牙縫？
到候誰(shuí)給誰(shuí)塞還定呢。
考核終于到了。
御膳房后院的空地，氣氛肅。
張副廚腆著凸的肚子，坐把太師椅，慢悠悠地品著茶，眼皮都懶得抬。
周圍圍了熱鬧的廚役和幫工，交頭接耳，目光多落孤零零站場(chǎng)的蘇淺身，有災(zāi)禍，也有粹的憐憫。
“蘇淺，”張副廚茶盞，聲音拖得長(zhǎng)，“按規(guī)矩，考核得用像樣的食材。
可咱們御膳房，養(yǎng)閑，更浪費(fèi)西?！?br>
他嘴角勾起抹惡劣的笑意，指了指旁邊木桶的條魚(yú)，“喏，這條魚(yú)賞你了。
炷之，出道能讓咱家點(diǎn)頭的菜來(lái)。
出，或者得……”他哼了聲，“宮的規(guī)矩，你是知道的?！?br>
眾的目光向那條魚(yú)——鱗片暗淡光，魚(yú)鰓呈健康的暗紅，魚(yú)眼渾濁塌陷，散發(fā)著股明顯的腥臭味。
這哪是食材，明是要腐敗的垃圾！
群響起陣低低的嗤笑聲。
祿子更是毫掩飾地聲道：“叔，這玩意兒喂御貓，御貓都得撓您吧！”
張副廚得意地捋了捋并存的胡須。
蘇淺著那條魚(yú)，臟也是沉。
比想象還糟。
但她臉沒(méi)有何表，只是走前，仔細(xì)了。
行，質(zhì)己經(jīng)松散，論是清蒸還是紅燒，都法掩蓋其本質(zhì)的劣化。
須用非常段。
她深氣，轉(zhuǎn)向張副廚，語(yǔ)氣靜：“張副廚，可否允奴婢使用些基礎(chǔ)的調(diào)味和輔料？”
張副廚以為她要求饒或是更食材，耐煩地?fù)]揮：“就邊那些，隨便用！
別磨蹭！”
蘇淺再多言。
她走到備料區(qū)，目光迅速掃過(guò)——有姜、蔥、蒜、幾個(gè)干菇，些普的酒和鹽，還有筐雞蛋。
足夠了。
眾或奇或譏諷的目光，蘇淺動(dòng)了起來(lái)。
她先是將那條臭魚(yú)刮鱗去臟，動(dòng)作得讓眼花繚，絲毫沒(méi)有原主記憶的笨拙。
然后，她取來(lái)刀，準(zhǔn)地片兩側(cè)還算完的魚(yú)，剩的魚(yú)頭魚(yú)骨也絕浪費(fèi)。
“鐺！
鐺！
鐺！”
清脆落的剁骨聲響起，帶著種奇異的節(jié)奏感，竟讓周圍的嘈雜聲漸漸了去。
只見(jiàn)蘇淺將魚(yú)頭魚(yú)骨斬塊，入燒熱的空鍋干煸，逼出后絲焦，再加入冷水、姜片、蔥結(jié)和幾個(gè)泡發(fā)的干菇，火燒，撇去浮沫，轉(zhuǎn)而用火慢慢熬煮。
另邊，她將片的魚(yú)用刀背細(xì)細(xì)捶打茸，加入許鹽、酒和點(diǎn)點(diǎn)清水，順著個(gè)方向用力攪打勁。
她的動(dòng)作專注而沉穩(wěn)，仿佛周圍的切都存，整個(gè)界只剩她與眼前的食材。
“她什么？”
“魚(yú)茸？
可就這么點(diǎn)……聞著倒是挺……”竊竊語(yǔ)聲再次響起，但這次，了些嘲諷，多了些疑惑。
間秒過(guò)去，那鍋似普的魚(yú)骨湯火慢燉，漸漸呈出種誘的奶，濃郁的鮮混合著菇的有氣彌漫來(lái)，讓都意識(shí)地咽了咽水。
張副廚的眉頭皺起，這味……有點(diǎn)尋常。
就這，蘇淺始了關(guān)鍵的步。
她取過(guò)幾個(gè)雞蛋，練地離蛋清蛋。
將打的魚(yú)茸與蛋清混合均勻。
然后，她將熬的湯用細(xì)紗布過(guò)濾出來(lái)，湯汁清澈見(jiàn)底，卻鮮撲鼻。
她將湯重新燒沸，用擠入團(tuán)團(tuán)混合了蛋清的魚(yú)茸，形個(gè)個(gè)潔的“圓子”。
后，她用蛋混合許水，巧妙地淋入鍋，形細(xì)碎的、如同蟹般的蛋花。
道似簡(jiǎn)，實(shí)則藏乾坤的“蟹湯”完了。
湯清澈，其浮沉著雪的魚(yú)茸丸和的“蟹”，翠綠的蔥花點(diǎn)綴其間，味形，恰到處。
蘇淺將湯碗端到張副廚面前，躬身：“請(qǐng)張副廚品鑒?！?br>
張副廚著這碗湯，眼閃過(guò)絲驚疑。
這賣(mài)相，這氣，絕是個(gè)“笨拙”的廚婢能出來(lái)的！
他遲疑地拿起調(diào)羹，舀了勺入。
瞬間，他整個(gè)僵住了。
湯入是致的清鮮，緊接著，魚(yú)茸丸的滑、蛋花的柔軟舌尖化，那味道……竟然的帶著幾蟹的鮮甜！
層次，感醇和，將那條臭魚(yú)的缺陷完掩蓋，并將其潛的鮮味發(fā)到了致！
這怎么可能？！
他著眼前低眉順眼的蘇淺，那張靜的臉，此刻他眼變得有些莫測(cè)深。
周圍所有都屏息凝，等著他的判決。
張副廚臉變了幾變，他想挑刺，想找出病，可舌尖那可挑剔的鮮滋味讓他所有貶低的話都堵了喉嚨。
終，他從牙縫擠出幾個(gè)字：“……尚可?！?br>
這兩個(gè)字如同水滴入油鍋，瞬間群。
祿子更是失聲道：“叔！
這……閉嘴！”
張副廚厲聲喝斷他，臉沉地向蘇淺，“算你走運(yùn)！
以后，就留雜役房干活吧！”
危機(jī)暫解除。
蘇淺暗暗松了氣，但臉依舊恭敬：“謝張副廚?！?br>
然而，就這，個(gè)首站角落、未曾的太監(jiān)——御膳房總管太監(jiān)安，緩緩走了過(guò)來(lái)。
他先是深深了蘇淺眼，那目光銳得仿佛能穿透，然后才轉(zhuǎn)向張副廚，慢條斯理地：“雜役房怕是屈才了?！?br>
他頓了頓，所有驚愕的目光，對(duì)蘇淺說(shuō)道：“陛近胃佳，明，由你為陛準(zhǔn)備膳?！?br>