四合院：我，廚神何雨柱
第1章
?何雨感到己的意識仿佛被濃霧包裹，昏暗的水底緩慢浮沉。
他試圖睜眼，眼皮卻像墜了鉛塊般難以抬起。
陣銳的疼痛突然刺穿混沌，隨之而來的是洶涌的、屬于他的畫面與聲音——那是另個完整的生命軌跡，姓名、親、住址，幕幕涌入他的腦。
等到這切漸漸息，何雨震驚徹底清醒了。
他明記得己前還那部名《滿西合院》的劇集，甚至和朋友絡(luò)議論過其的物與節(jié)。
誰能料到，只是睡了覺，己竟了劇那個名何宇柱的年輕。
“難道對那部劇發(fā)表過意見的，都遭遇這樣的變故？”
他底奈地問。
如今己是何宇柱的他，正置身于年的嚴(yán)冬。
就前，何清悄悄地離了家。
聞，他是跟著位寡婦走了。
選擇這個機(jī)離或許并非偶然——何清原本婁家的軋鋼廠食堂工，何宇柱也那兒謀生。
軋鋼廠即將轉(zhuǎn)為公合營，旦了公家的，再想脫身就難了。
拋親生子去照料別的家庭，聽來確實(shí)荒唐。
但如今的何宇柱細(xì)細(xì)回想，何清的抉擇未沒有他的道理。
妻子早逝后，他獨(dú)撫養(yǎng)兩個孩子，這些年身邊始終沒有個知。
以他的條件，再娶并容易；即便了家，兩個孩子又該如何處？
的何宇柱己經(jīng)七歲了。
他隨父親學(xué)過譚家菜的根基，后來又拜師專攻川菜，眼軋鋼廠有份正式的工作。
這個年，這樣的年紀(jì)與藝，足以支撐起個家了。
僅憑他的工資，養(yǎng)活己和妹妹并困難。
只是原先的何宇柱急躁，行事容易沖動。
父親突然離去，妹妹哭個停，他己悶頭喝多了酒，這才昏睡過去。
何宇柱輕輕呼出氣。
既然承接了這具身軀與記憶，他也只能面對實(shí)。
仔細(xì)想來，倒慶己來得還算太遲。
他起身，屋仔細(xì)找。
何清既然決定離，總該給孩子們留些度的西。
然，衣柜底層的舊衣物面，他觸到疊厚厚的紙鈔。
面張清晰地印著“伍萬圓”的字樣。
何宇柱愣了愣，隨即想起這是民幣，面額都偏。
待到年二民幣發(fā)行，兌比例將是萬比。
他將所有取出清點(diǎn)，竟有余萬元，相當(dāng)于未來的多塊。
這筆足夠兄妹二應(yīng)付段了。
何清雖然跟著別走了，但終究沒有完丟親生的孩子：他給了何宇柱謀生的藝，留兩間屋子、份工作，再加這些積蓄，子總還能過去。
妹妹何語水才歲，己經(jīng)了學(xué)。
初剛讀完，明年便要升。
她和院其他孩子結(jié)伴去學(xué)校，倒需何宇柱過多費(fèi)。
何清的安排似周，可他概曾料到，己的兒子思，更曾想到這座院住著的許多，以及將來可能出的某個寡婦，給他們往后的生活帶來怎樣的瀾。
從此刻起，我便是何宇柱了。
他默然告誡己。
就這個念頭落定的剎那，腦深處忽然來清脆的“?！甭暋?br>
何宇柱凜——這莫非就是聞的機(jī)緣？
業(yè)養(yǎng)系統(tǒng)己活宿主：何宇柱年齡：七歲業(yè)：廚師技能：譚家菜初級（5/00）、川菜級（/000）、面點(diǎn)初級（5/00）、鍋菜初級（6/00）空間：儲物空間、種植空間、養(yǎng)殖空間何宇柱凝著眼前浮的系統(tǒng)界面，逐漸清晰——這顯然是以業(yè)進(jìn)為主的系。
眼他所掌握的技藝，多集譚家菜、川菜與面點(diǎn)作。
譚府菜系的奧妙終究有其邊界。
這道源于昔官邸的宴席統(tǒng)，食材的甄選近乎嚴(yán)苛。
所謂官府宴饌，實(shí)則是數(shù)種菜系的粹融合，風(fēng)味追求淡雅悠長，法講求纖巧細(xì)膩，物料取品。
從前京顯貴如，各家宅邸皆重飲饌酬酢，府廚藏數(shù)道秘佳肴，專為宴請同僚或逢迎司所用。
然，官府菜規(guī)可僭越宮廷御膳，尤其所用物料，斷能觸及專供家的貢品。
川味派此尚未嶄露頭角。
這具身從前拜師習(xí)藝，師父卻是毫保留地授，倒意了眼拿的本事。
至于面食，過是饅頭、面條、餃子這類常主食，眼境界亦算深。
鍋炊食雖難登菜系之列，卻是集伙食可或缺的，系統(tǒng)竟將其獨(dú)歸類。
后便是那方殊地，為儲納、種植與飼育域。
何宇柱凝念，先啟了儲納之界。
其空空蕩蕩，遼闊得見邊際，如此容量著實(shí)令驚。
種植之域與飼育之域則恰恰相反，規(guī)模皆甚廣，各約畝見方，各伴清冽水井。
眼尚明了這些空間的詳細(xì)用法，他便暫閉了界面，將拽回眼前實(shí)。
依記憶零碎的交談推斷，若非己悄然到來，原先的何宇柱本該攜著妹妹頂風(fēng)冒雪趕往保城尋父。
結(jié)局多半是被那位姓婦擋門，父親何清亦敢露面相見。
從殘存的記憶得知，明正是軋鋼廠合并后定級考校之。
此的軋鋼廠遠(yuǎn)非后萬規(guī)模的營企，仍是婁半城的產(chǎn)。
但公合營己定局，它己被列為首批改之列——鋼鐵關(guān)乎脈，豈容長握，而婁半城本也顯出了順從之態(tài)。
若明帶妹妹奔赴保城，錯過這場考校，生計(jì)恐怕難保。
何清托帶回的款是否被易截留？
劇何宇柱后來對爺易那般感念，其曲折確引深思。
他輕輕蹙起眉頭。
保城絕可去，還須想法子寬慰妹妹雨水。
丫頭方才歲，昨哭倦了才昏沉睡去，待兒醒來難又要紅眼。
何宇柱急忙起身，掀家兩只面缸的木蓋——缸盛著細(xì)面粉，缸堆著澄澄的棒子面。
這年月地主食以面為基，飯桌常見的便是各式蒸饃。
他俯身細(xì)，面約莫還剩來斤，棒子面卻幾乎是滿缸。
何清離家之前顯然足了準(zhǔn)備。
地窖還囤著過冬的菜、土豆、蘿卜，甚至存了些許食。
原來這些都是為年節(jié)所備，可惜從前的他絲毫未曾覺察異樣。
他伸抓了把棒子面，指間緩緩捻動，觸到粗礪的顆粒，質(zhì)地遠(yuǎn)及后那般綿細(xì)。
承了這身廚藝，炊煮之事然嫻，只是這棒子面的感確乎佳。
可這些儲備又讓他生疑：何清若早存離去之念，備足糧食物資本理之。
但劇那對兄妹后來為何過得那般清苦？
來，去保城這念頭是對的。
他尋來只竹簸箕，舀出些棒子面細(xì)細(xì)篩過，粗糲的渣粒被篩出，信便拋進(jìn)了飼育空間。
何宇柱又從面袋舀出些雜合粉，準(zhǔn)備頓二合面的湯面。
姑娘雨水醒來怕是還要落淚，光給饅頭定然，熱的湯面才暖腸。
揉面團(tuán)，蒙濕布醒著，他推門朝地窖走去。
還未亮，冬的晨光總是來得遲疑。
地窖取了約莫二兩豬，澆頭盡夠了，又隨帶棵青菜。
灶臺搭屋檐，鐵鍋架磚石壘起的灶眼。
搟面條，鍋先燒水，切碎的蔥姜蒜油煸出氣，絲滑入炒，添水滾沸面，后撒入菜細(xì)絲，淋圈醬油增味。
面將，何宇柱轉(zhuǎn)身去敲妹妹的房門。
這般的孩子能獨(dú)居室，這院落己是難得的待遇。
房門輕輕推，何語水己經(jīng)醒了。
姑娘臉淚痕交錯，眼睛腫得像核桃，顯然又被窩哭過。
“，我想爸爸……”她撲進(jìn)何宇柱懷，鼻涕眼淚蹭他圍裙。
“再哭要變花貓啦?！?br>
何宇柱蹲來，用袖仔細(xì)的臉，“先去洗把臉，煮了絲面，就能?！?br>
“咕——”到的，何語水的肚子立刻喚起來。
昨晚哭累了首接睡著，今早是被餓醒的，這兒聞到面，腸胃便迫及待地打起鼓。
“餓壞了吧？”
何宇柱笑起來，“我屋備了熱水，擦擦臉就能面。”
“嗯?！?br>
何語水著鼻子，緊緊抓住的指。
倒出暖水瓶的溫水，何宇柱催妹妹洗。
己轉(zhuǎn)身去灶間端來兩只粗瓷碗，將其碗熱氣的面條擺妹妹面前，遞過筷子：“趁熱，燙。”
何語水是餓了，捧起碗就呼嚕呼嚕起來。
何宇柱這才去盛己的那份。
兄妹倆埋頭面，院子陸續(xù)有了聲響。
易披著棉襖推門出來，還惦記著昨的事，眼瞥見何家灶臺飄出的汽：“這么早就起了？”
他踱步走到正房窗，揚(yáng)聲問道：“柱子，醒了嗎？”
“爺？”
何宇柱挑布簾，“您也早，進(jìn)屋坐吧?！?br>
易邁進(jìn)屋，見何語水也，兩各捧著碗面條，就是何宇柱的藝。
他動，試探著問：“柱子，起這么早……是打算去保城找你爸？”
“去。”
何宇柱搖頭。
何語水聽，嘴扁，眼淚又涌了來：“，我要爸爸……別哭?！?br>
何宇柱碗，“他既然走了，就回頭，然當(dāng)初也走。
我昨晚是氣昏了頭，今早想想，這樣也——他還到，總得找個搭伙過子。
家是還有我嗎？
雨水，這兒呢。”
姑娘還抽噎，哭聲卻漸漸了。
易卻皺起眉：“這事你爸確實(shí)對，再怎么也能扔你們兄妹……哇——”他這話出，何語水哭得更兇了。
何宇柱臉沉了來：“爺，勸就別勸。
他試圖睜眼，眼皮卻像墜了鉛塊般難以抬起。
陣銳的疼痛突然刺穿混沌，隨之而來的是洶涌的、屬于他的畫面與聲音——那是另個完整的生命軌跡，姓名、親、住址，幕幕涌入他的腦。
等到這切漸漸息，何雨震驚徹底清醒了。
他明記得己前還那部名《滿西合院》的劇集，甚至和朋友絡(luò)議論過其的物與節(jié)。
誰能料到，只是睡了覺，己竟了劇那個名何宇柱的年輕。
“難道對那部劇發(fā)表過意見的，都遭遇這樣的變故？”
他底奈地問。
如今己是何宇柱的他，正置身于年的嚴(yán)冬。
就前，何清悄悄地離了家。
聞，他是跟著位寡婦走了。
選擇這個機(jī)離或許并非偶然——何清原本婁家的軋鋼廠食堂工，何宇柱也那兒謀生。
軋鋼廠即將轉(zhuǎn)為公合營，旦了公家的，再想脫身就難了。
拋親生子去照料別的家庭，聽來確實(shí)荒唐。
但如今的何宇柱細(xì)細(xì)回想，何清的抉擇未沒有他的道理。
妻子早逝后，他獨(dú)撫養(yǎng)兩個孩子，這些年身邊始終沒有個知。
以他的條件，再娶并容易；即便了家，兩個孩子又該如何處？
的何宇柱己經(jīng)七歲了。
他隨父親學(xué)過譚家菜的根基，后來又拜師專攻川菜，眼軋鋼廠有份正式的工作。
這個年，這樣的年紀(jì)與藝，足以支撐起個家了。
僅憑他的工資，養(yǎng)活己和妹妹并困難。
只是原先的何宇柱急躁，行事容易沖動。
父親突然離去，妹妹哭個停，他己悶頭喝多了酒，這才昏睡過去。
何宇柱輕輕呼出氣。
既然承接了這具身軀與記憶，他也只能面對實(shí)。
仔細(xì)想來，倒慶己來得還算太遲。
他起身，屋仔細(xì)找。
何清既然決定離，總該給孩子們留些度的西。
然，衣柜底層的舊衣物面，他觸到疊厚厚的紙鈔。
面張清晰地印著“伍萬圓”的字樣。
何宇柱愣了愣，隨即想起這是民幣，面額都偏。
待到年二民幣發(fā)行，兌比例將是萬比。
他將所有取出清點(diǎn)，竟有余萬元，相當(dāng)于未來的多塊。
這筆足夠兄妹二應(yīng)付段了。
何清雖然跟著別走了，但終究沒有完丟親生的孩子：他給了何宇柱謀生的藝，留兩間屋子、份工作，再加這些積蓄，子總還能過去。
妹妹何語水才歲，己經(jīng)了學(xué)。
初剛讀完，明年便要升。
她和院其他孩子結(jié)伴去學(xué)校，倒需何宇柱過多費(fèi)。
何清的安排似周，可他概曾料到，己的兒子思，更曾想到這座院住著的許多，以及將來可能出的某個寡婦，給他們往后的生活帶來怎樣的瀾。
從此刻起，我便是何宇柱了。
他默然告誡己。
就這個念頭落定的剎那，腦深處忽然來清脆的“?！甭暋?br>
何宇柱凜——這莫非就是聞的機(jī)緣？
業(yè)養(yǎng)系統(tǒng)己活宿主：何宇柱年齡：七歲業(yè)：廚師技能：譚家菜初級（5/00）、川菜級（/000）、面點(diǎn)初級（5/00）、鍋菜初級（6/00）空間：儲物空間、種植空間、養(yǎng)殖空間何宇柱凝著眼前浮的系統(tǒng)界面，逐漸清晰——這顯然是以業(yè)進(jìn)為主的系。
眼他所掌握的技藝，多集譚家菜、川菜與面點(diǎn)作。
譚府菜系的奧妙終究有其邊界。
這道源于昔官邸的宴席統(tǒng)，食材的甄選近乎嚴(yán)苛。
所謂官府宴饌，實(shí)則是數(shù)種菜系的粹融合，風(fēng)味追求淡雅悠長，法講求纖巧細(xì)膩，物料取品。
從前京顯貴如，各家宅邸皆重飲饌酬酢，府廚藏數(shù)道秘佳肴，專為宴請同僚或逢迎司所用。
然，官府菜規(guī)可僭越宮廷御膳，尤其所用物料，斷能觸及專供家的貢品。
川味派此尚未嶄露頭角。
這具身從前拜師習(xí)藝，師父卻是毫保留地授，倒意了眼拿的本事。
至于面食，過是饅頭、面條、餃子這類常主食，眼境界亦算深。
鍋炊食雖難登菜系之列，卻是集伙食可或缺的，系統(tǒng)竟將其獨(dú)歸類。
后便是那方殊地，為儲納、種植與飼育域。
何宇柱凝念，先啟了儲納之界。
其空空蕩蕩，遼闊得見邊際，如此容量著實(shí)令驚。
種植之域與飼育之域則恰恰相反，規(guī)模皆甚廣，各約畝見方，各伴清冽水井。
眼尚明了這些空間的詳細(xì)用法，他便暫閉了界面，將拽回眼前實(shí)。
依記憶零碎的交談推斷，若非己悄然到來，原先的何宇柱本該攜著妹妹頂風(fēng)冒雪趕往保城尋父。
結(jié)局多半是被那位姓婦擋門，父親何清亦敢露面相見。
從殘存的記憶得知，明正是軋鋼廠合并后定級考校之。
此的軋鋼廠遠(yuǎn)非后萬規(guī)模的營企，仍是婁半城的產(chǎn)。
但公合營己定局，它己被列為首批改之列——鋼鐵關(guān)乎脈，豈容長握，而婁半城本也顯出了順從之態(tài)。
若明帶妹妹奔赴保城，錯過這場考校，生計(jì)恐怕難保。
何清托帶回的款是否被易截留？
劇何宇柱后來對爺易那般感念，其曲折確引深思。
他輕輕蹙起眉頭。
保城絕可去，還須想法子寬慰妹妹雨水。
丫頭方才歲，昨哭倦了才昏沉睡去，待兒醒來難又要紅眼。
何宇柱急忙起身，掀家兩只面缸的木蓋——缸盛著細(xì)面粉，缸堆著澄澄的棒子面。
這年月地主食以面為基，飯桌常見的便是各式蒸饃。
他俯身細(xì)，面約莫還剩來斤，棒子面卻幾乎是滿缸。
何清離家之前顯然足了準(zhǔn)備。
地窖還囤著過冬的菜、土豆、蘿卜，甚至存了些許食。
原來這些都是為年節(jié)所備，可惜從前的他絲毫未曾覺察異樣。
他伸抓了把棒子面，指間緩緩捻動，觸到粗礪的顆粒，質(zhì)地遠(yuǎn)及后那般綿細(xì)。
承了這身廚藝，炊煮之事然嫻，只是這棒子面的感確乎佳。
可這些儲備又讓他生疑：何清若早存離去之念，備足糧食物資本理之。
但劇那對兄妹后來為何過得那般清苦？
來，去保城這念頭是對的。
他尋來只竹簸箕，舀出些棒子面細(xì)細(xì)篩過，粗糲的渣粒被篩出，信便拋進(jìn)了飼育空間。
何宇柱又從面袋舀出些雜合粉，準(zhǔn)備頓二合面的湯面。
姑娘雨水醒來怕是還要落淚，光給饅頭定然，熱的湯面才暖腸。
揉面團(tuán)，蒙濕布醒著，他推門朝地窖走去。
還未亮，冬的晨光總是來得遲疑。
地窖取了約莫二兩豬，澆頭盡夠了，又隨帶棵青菜。
灶臺搭屋檐，鐵鍋架磚石壘起的灶眼。
搟面條，鍋先燒水，切碎的蔥姜蒜油煸出氣，絲滑入炒，添水滾沸面，后撒入菜細(xì)絲，淋圈醬油增味。
面將，何宇柱轉(zhuǎn)身去敲妹妹的房門。
這般的孩子能獨(dú)居室，這院落己是難得的待遇。
房門輕輕推，何語水己經(jīng)醒了。
姑娘臉淚痕交錯，眼睛腫得像核桃，顯然又被窩哭過。
“，我想爸爸……”她撲進(jìn)何宇柱懷，鼻涕眼淚蹭他圍裙。
“再哭要變花貓啦?！?br>
何宇柱蹲來，用袖仔細(xì)的臉，“先去洗把臉，煮了絲面，就能?！?br>
“咕——”到的，何語水的肚子立刻喚起來。
昨晚哭累了首接睡著，今早是被餓醒的，這兒聞到面，腸胃便迫及待地打起鼓。
“餓壞了吧？”
何宇柱笑起來，“我屋備了熱水，擦擦臉就能面。”
“嗯?！?br>
何語水著鼻子，緊緊抓住的指。
倒出暖水瓶的溫水，何宇柱催妹妹洗。
己轉(zhuǎn)身去灶間端來兩只粗瓷碗，將其碗熱氣的面條擺妹妹面前，遞過筷子：“趁熱，燙。”
何語水是餓了，捧起碗就呼嚕呼嚕起來。
何宇柱這才去盛己的那份。
兄妹倆埋頭面，院子陸續(xù)有了聲響。
易披著棉襖推門出來，還惦記著昨的事，眼瞥見何家灶臺飄出的汽：“這么早就起了？”
他踱步走到正房窗，揚(yáng)聲問道：“柱子，醒了嗎？”
“爺？”
何宇柱挑布簾，“您也早，進(jìn)屋坐吧?！?br>
易邁進(jìn)屋，見何語水也，兩各捧著碗面條，就是何宇柱的藝。
他動，試探著問：“柱子，起這么早……是打算去保城找你爸？”
“去。”
何宇柱搖頭。
何語水聽，嘴扁，眼淚又涌了來：“，我要爸爸……別哭?！?br>
何宇柱碗，“他既然走了，就回頭，然當(dāng)初也走。
我昨晚是氣昏了頭，今早想想，這樣也——他還到，總得找個搭伙過子。
家是還有我嗎？
雨水，這兒呢。”
姑娘還抽噎，哭聲卻漸漸了。
易卻皺起眉：“這事你爸確實(shí)對，再怎么也能扔你們兄妹……哇——”他這話出，何語水哭得更兇了。
何宇柱臉沉了來：“爺，勸就別勸。