小滿飯館的煙火日常
第1章 開業(yè)第一天，番茄炒蛋香滿街
我林滿，打今兒起，我就是“滿飯館”的板了——這話聽著挺風(fēng)，其實就是繼承了爺爺留的這間破店，坐落城區(qū)的巷，左邊是修鞋的王爺，右邊是賣水的李嬸，前后左右公，是門路的街坊。
店前我愁得頭發(fā)都掉了兩根，倒是怕沒來，主要是怕進貨麻煩。
爺爺以前店，每亮就得去菜市場跟砍價，我這懶癌晚期，讓我早起比讓我跑公還難。
結(jié)昨兒晚收拾后廚，出個爺爺留的舊木盒，面就張泛的紙，寫著“食材取之盡，用之竭”，我還以為是爺子跟我玩笑，隨扔邊。
今早點被鬧鐘吵醒，磨磨蹭蹭到店，推后廚門我愣了——昨空著的米缸滿得溢出來，油桶是滿的，連菜筐的茄、雞蛋、青菜都堆得冒尖，摸起來還帶著新鮮的涼氣，跟剛從地摘的似的。
我揉了揉眼睛，又從筐拿了個茄，咬了，酸甜汁兒順著嘴角往淌，比市賣的那種催貨倍。
“家伙，這木盒還是擺設(shè)?。俊?br>
我拍了拍木盒，的石頭總算落了地。
限食材，這就是我這種懶店的終指嗎？
收拾完前廳，把“滿飯館”的木牌掛出去，己經(jīng)點了。
我搬了個扎坐門，跟王爺嘮了兩句，他還勸我：“滿啊，行就跟你嬸子說，我?guī)湍闳ミM貨，別累著?！?br>
我笑著應(yīng)了，琢磨著，以后怕是用麻煩王爺了。
剛嘮沒兩句，就見巷拐進來個姑娘，背著個粉的書包，校服領(lǐng)還別著個兔子徽章，頭發(fā)扎尾，甩甩的，走兩步就往我這瞅眼，跟賊似的。
我趕緊站起來，沖她招招：“姑娘，飯？
店剛門，就我個，菜都是新鮮的！”
她停腳步，指絞著書包帶，聲問：“阿姨，你們家……有茄炒蛋嗎？”
“有??！”
我了，這可是我拿的菜，“光有茄炒蛋，還有青椒絲、麻婆豆腐，你想啥？”
她眼睛亮了亮，又低頭：“我就茄炒蛋，再要碗米飯……多啊？”
“茄炒蛋，米飯兩塊，七?！?br>
我邊說邊往后廚走，“你找個位置坐，桌有紙巾，等我鐘，保證讓你熱乎的！”
這姑娘陳，后來了我才知道，她是隔壁巷學(xué)的二學(xué)生，今是逃了早習(xí)出來的——倒是調(diào)皮，是她媽早沒飯，她揣著二塊，本來想去巷尾的包子鋪，結(jié)見我這新的飯館，想試試新鮮。
我回到后廚，先從菜筐挑了兩個茄。
這茄個頭勻稱，紅得透亮，蒂部還帶著點青，就是剛的貨。
我把茄水龍頭沖了沖，水珠子順著茄的弧度往滾，濺涼絲絲的。
拿菜刀去蒂，刀刃剛碰到茄皮，就聽見“噗”的聲輕響，別切，切塊兒的候，酸甜的汁水順著刀縫流出來，滴瓷盤，著就有食欲。
接著打雞蛋，從蛋筐拿出個雞蛋，蛋殼是淡淡的米，敲碗邊的候，脆生生的。
蛋裹著蛋清滑進碗，的，跟似的。
我往碗加了半勺鹽，又滴了兩滴料酒——這是爺爺教我的，加料酒能去蛋腥，還能讓雞蛋更蓬松。
拿筷子順著個方向攪，筷子碰到碗邊發(fā)出“噠噠噠”的聲音，蛋清和蛋慢慢融起，起了層細密的泡沫。
火，架爺爺留的那鑄鐵鍋。
這鍋用了幾年，鍋底光溜溜的，點粘。
倒兩勺菜籽油，油熱的速度比我想象，沒兒就冒起了青煙，我趕緊把火調(diào)，把打的雞蛋倒進去。
“刺啦——”雞蛋進鍋就鼓了起來，邊緣迅速變焦，味兒“”地就冒了出來，是那種很粹的蛋，混著點點料酒的清冽。
我用鏟子輕輕了，把雞蛋塊，著它們油滋滋作響，頭都跟著暖烘烘的。
等雞蛋炒得差多了，盛出來盤子，的蛋塊著就軟乎乎的，讓想立咬。
鍋用刷，首接把切的茄倒進去。
茄碰到熱油，立就出汁兒了，“咕嘟咕嘟”地冒泡，酸甜的味兒混著蛋飄得更遠，我估摸著前廳的陳都該聞見了。
我用鏟子壓了壓茄塊，讓更多的汁兒流出來，然后加了半勺糖——茄炒蛋加糖是點睛之筆，能和茄的酸，還能鮮。
再加點鹽，炒兩，把剛才盛出來的雞蛋倒回去，讓雞蛋裹茄汁兒。
這候的茄炒蛋，紅的茄、的雞蛋，裹著紅紅的汁兒，著就別有食欲。
我嘗了，茄的酸甜剛，雞蛋軟，帶著茄汁的味，點都膩。
關(guān)火，把茄炒蛋盛個瓷盤，又盛了碗米飯，米飯是剛蒸的，顆粒明，冒著熱氣，還帶著淡淡的米。
我端著菜和米飯走到前廳，陳正坐靠窗的位置，拿著筆草稿本畫兒。
聽見腳步聲，她立抬起頭，眼睛首勾勾地盯著我的盤子。
“你的茄炒蛋來啦！”
我把盤子她面前，“趁熱，涼了就了?！?br>
她拿起筷子，先夾了塊雞蛋。
雞蛋剛進嘴，她的眼睛就亮了，用力點了點頭：“阿姨，你炒的雞蛋！
軟！”
我笑了：“就多點，米飯夠再跟我說，要?！?br>
她又夾了塊茄，茄己經(jīng)燉得很軟了，咬就汁，酸甜的汁兒順著嘴角往流，她趕緊用背擦了擦，然后拿起勺子，舀了勺茄汁兒澆米飯，拌勻了往嘴扒。
“唔……”她嘴塞滿了飯，含糊地說，“阿姨，這個汁兒拌米飯?zhí)耍?br>
比我媽媽炒的還！”
我坐旁邊的桌子旁，著她得臉滿足，頭也挺興。
這概就是店的意義吧，用碗熱乎飯，讓別得。
陳得很，碗米飯很就見底了，盤子的茄炒蛋也剩了個底兒。
她把后塊雞蛋夾起來，進嘴，然后摸了摸肚子，打了個的飽嗝，有點意思地笑了。
“阿姨，我完了，?！?br>
她從書包拿出包，數(shù)了七塊遞給我，“給你?！?br>
“嘞?！?br>
我接過，“次想了再來，阿姨給你多加點雞蛋。”
她眼睛亮：“的嗎？
那我明還來！
我想嘗嘗阿姨的青椒絲！”
“沒問題！”
我她到門，著她背著粉書包，蹦跳地往學(xué)校的方向走，尾辮身后甩來甩去。
回到店，我收拾了碗筷，把盤子進水池。
著后廚滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖巢模窒肫痍悵M足的笑臉，突然覺得，這個飯館，像也是什么難事。
慢慢升起來，陽光透過窗戶照進店，落木質(zhì)的桌子，暖融融的。
我搬了個椅子坐門，等著個客。
知道個來的，是想什么的呢？
店前我愁得頭發(fā)都掉了兩根，倒是怕沒來，主要是怕進貨麻煩。
爺爺以前店，每亮就得去菜市場跟砍價，我這懶癌晚期，讓我早起比讓我跑公還難。
結(jié)昨兒晚收拾后廚，出個爺爺留的舊木盒，面就張泛的紙，寫著“食材取之盡，用之竭”，我還以為是爺子跟我玩笑，隨扔邊。
今早點被鬧鐘吵醒，磨磨蹭蹭到店，推后廚門我愣了——昨空著的米缸滿得溢出來，油桶是滿的，連菜筐的茄、雞蛋、青菜都堆得冒尖，摸起來還帶著新鮮的涼氣，跟剛從地摘的似的。
我揉了揉眼睛，又從筐拿了個茄，咬了，酸甜汁兒順著嘴角往淌，比市賣的那種催貨倍。
“家伙，這木盒還是擺設(shè)?。俊?br>
我拍了拍木盒，的石頭總算落了地。
限食材，這就是我這種懶店的終指嗎？
收拾完前廳，把“滿飯館”的木牌掛出去，己經(jīng)點了。
我搬了個扎坐門，跟王爺嘮了兩句，他還勸我：“滿啊，行就跟你嬸子說，我?guī)湍闳ミM貨，別累著?！?br>
我笑著應(yīng)了，琢磨著，以后怕是用麻煩王爺了。
剛嘮沒兩句，就見巷拐進來個姑娘，背著個粉的書包，校服領(lǐng)還別著個兔子徽章，頭發(fā)扎尾，甩甩的，走兩步就往我這瞅眼，跟賊似的。
我趕緊站起來，沖她招招：“姑娘，飯？
店剛門，就我個，菜都是新鮮的！”
她停腳步，指絞著書包帶，聲問：“阿姨，你們家……有茄炒蛋嗎？”
“有??！”
我了，這可是我拿的菜，“光有茄炒蛋，還有青椒絲、麻婆豆腐，你想啥？”
她眼睛亮了亮，又低頭：“我就茄炒蛋，再要碗米飯……多啊？”
“茄炒蛋，米飯兩塊，七?！?br>
我邊說邊往后廚走，“你找個位置坐，桌有紙巾，等我鐘，保證讓你熱乎的！”
這姑娘陳，后來了我才知道，她是隔壁巷學(xué)的二學(xué)生，今是逃了早習(xí)出來的——倒是調(diào)皮，是她媽早沒飯，她揣著二塊，本來想去巷尾的包子鋪，結(jié)見我這新的飯館，想試試新鮮。
我回到后廚，先從菜筐挑了兩個茄。
這茄個頭勻稱，紅得透亮，蒂部還帶著點青，就是剛的貨。
我把茄水龍頭沖了沖，水珠子順著茄的弧度往滾，濺涼絲絲的。
拿菜刀去蒂，刀刃剛碰到茄皮，就聽見“噗”的聲輕響，別切，切塊兒的候，酸甜的汁水順著刀縫流出來，滴瓷盤，著就有食欲。
接著打雞蛋，從蛋筐拿出個雞蛋，蛋殼是淡淡的米，敲碗邊的候，脆生生的。
蛋裹著蛋清滑進碗，的，跟似的。
我往碗加了半勺鹽，又滴了兩滴料酒——這是爺爺教我的，加料酒能去蛋腥，還能讓雞蛋更蓬松。
拿筷子順著個方向攪，筷子碰到碗邊發(fā)出“噠噠噠”的聲音，蛋清和蛋慢慢融起，起了層細密的泡沫。
火，架爺爺留的那鑄鐵鍋。
這鍋用了幾年，鍋底光溜溜的，點粘。
倒兩勺菜籽油，油熱的速度比我想象，沒兒就冒起了青煙，我趕緊把火調(diào)，把打的雞蛋倒進去。
“刺啦——”雞蛋進鍋就鼓了起來，邊緣迅速變焦，味兒“”地就冒了出來，是那種很粹的蛋，混著點點料酒的清冽。
我用鏟子輕輕了，把雞蛋塊，著它們油滋滋作響，頭都跟著暖烘烘的。
等雞蛋炒得差多了，盛出來盤子，的蛋塊著就軟乎乎的，讓想立咬。
鍋用刷，首接把切的茄倒進去。
茄碰到熱油，立就出汁兒了，“咕嘟咕嘟”地冒泡，酸甜的味兒混著蛋飄得更遠，我估摸著前廳的陳都該聞見了。
我用鏟子壓了壓茄塊，讓更多的汁兒流出來，然后加了半勺糖——茄炒蛋加糖是點睛之筆，能和茄的酸，還能鮮。
再加點鹽，炒兩，把剛才盛出來的雞蛋倒回去，讓雞蛋裹茄汁兒。
這候的茄炒蛋，紅的茄、的雞蛋，裹著紅紅的汁兒，著就別有食欲。
我嘗了，茄的酸甜剛，雞蛋軟，帶著茄汁的味，點都膩。
關(guān)火，把茄炒蛋盛個瓷盤，又盛了碗米飯，米飯是剛蒸的，顆粒明，冒著熱氣，還帶著淡淡的米。
我端著菜和米飯走到前廳，陳正坐靠窗的位置，拿著筆草稿本畫兒。
聽見腳步聲，她立抬起頭，眼睛首勾勾地盯著我的盤子。
“你的茄炒蛋來啦！”
我把盤子她面前，“趁熱，涼了就了?！?br>
她拿起筷子，先夾了塊雞蛋。
雞蛋剛進嘴，她的眼睛就亮了，用力點了點頭：“阿姨，你炒的雞蛋！
軟！”
我笑了：“就多點，米飯夠再跟我說，要?！?br>
她又夾了塊茄，茄己經(jīng)燉得很軟了，咬就汁，酸甜的汁兒順著嘴角往流，她趕緊用背擦了擦，然后拿起勺子，舀了勺茄汁兒澆米飯，拌勻了往嘴扒。
“唔……”她嘴塞滿了飯，含糊地說，“阿姨，這個汁兒拌米飯?zhí)耍?br>
比我媽媽炒的還！”
我坐旁邊的桌子旁，著她得臉滿足，頭也挺興。
這概就是店的意義吧，用碗熱乎飯，讓別得。
陳得很，碗米飯很就見底了，盤子的茄炒蛋也剩了個底兒。
她把后塊雞蛋夾起來，進嘴，然后摸了摸肚子，打了個的飽嗝，有點意思地笑了。
“阿姨，我完了，?！?br>
她從書包拿出包，數(shù)了七塊遞給我，“給你?！?br>
“嘞?！?br>
我接過，“次想了再來，阿姨給你多加點雞蛋。”
她眼睛亮：“的嗎？
那我明還來！
我想嘗嘗阿姨的青椒絲！”
“沒問題！”
我她到門，著她背著粉書包，蹦跳地往學(xué)校的方向走，尾辮身后甩來甩去。
回到店，我收拾了碗筷，把盤子進水池。
著后廚滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖巢模窒肫痍悵M足的笑臉，突然覺得，這個飯館，像也是什么難事。
慢慢升起來，陽光透過窗戶照進店，落木質(zhì)的桌子，暖融融的。
我搬了個椅子坐門，等著個客。
知道個來的，是想什么的呢？