，用似簡(jiǎn)卻效驚的烹飪方法征服觀眾。

從拔絲地瓜到蒜蓉粉絲蝦，從紅燒到鹽焗豬肝，統(tǒng)需要湛技巧和量間的菜肴，他們的變得輕而易舉。

這種象引發(fā)了廣泛討論。

支持者認(rèn)為，邪修烹飪降低了烹飪門檻，讓更多"廚房"敢于嘗試，也為忙碌的都市供了種便捷的飲食解決方案。

而反對(duì)者則擔(dān)，過度依賴簡(jiǎn)化的烹飪方式，導(dǎo)致統(tǒng)烹飪技藝的流失，甚至可能帶來健康隱患。

二、邪修烹飪的表作：那些令驚嘆的"科技"法為了更直觀地理解邪修烹飪，讓我們來些具有表的"邪修"菜譜及其與統(tǒng)法的對(duì)比。

. 拔絲地瓜：從"師級(jí)"到"爐版"統(tǒng)拔絲地瓜被為道考驗(yàn)廚師功力的難度菜品。

它需要準(zhǔn)控糖漿的溫度和黏度，掌握地瓜的程度，還要糖漿冷卻前的短暫窗期完"拔絲"動(dòng)作。

即使是經(jīng)驗(yàn)的廚師，也未能保證每次功。

而"邪修版"拔絲地瓜則簡(jiǎn)化了這過程：地瓜焯水后瀝干，層米淀粉油溫鍋至稍硬并打散直接糖而熬糖，用過地瓜后的鍋完糖漿作感覺火候差多，關(guān)火倒出油，將地瓜和剩余糖漿攪拌均勻更有甚者，還有推出了"爐版"拔絲地瓜：地瓜用空氣鍋處理，糖漿則用爐熬，后將兩者混合。

這種法雖然省去了統(tǒng)熬糖的復(fù)雜步驟，但也帶來了新的風(fēng)險(xiǎn)——爐加熱糖漿可能導(dǎo)致燃或，對(duì)作者的安出了挑戰(zhàn)。

. 蒜蓉粉絲蝦：從"火蒸"到"爐版"統(tǒng)蒜蓉粉絲蝦需要火蒸，炎熱的夏季，這疑增加廚房的溫度，讓望而卻步。

"邪修版"則巧妙地避了這痛點(diǎn)：泡的粉絲加預(yù)的"協(xié)修蒜蓉醬"蝦背擺盤，鋪蒜蓉醬爐火4-5鐘出鍋后撒蔥花即可食用這種法僅避了火，還縮短了烹飪間，別適合夏季或者想廚房花費(fèi)太多間的。

過，它也有己的"門檻"——給蝦背需要定的技巧，對(duì)于新來說可能是個(gè)挑戰(zhàn)。

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